食用油怎样选才健康

点击次数:   更新时间:17/09/13 15:59:09     来源:www.关闭分    享:
    随着生活水平的提高,市面上出现了很种油,看到超市里琳琅满目的食用油,你是不是经常眼花缭乱,不知道选哪个好?总是听到各种说法:“橄榄油最健康”“植物油会致癌!”“都不对,油要换着吃”……“哪种油最好?”这个问题简直能入选中国十大谜题了。今天我们就来帮大家解决一下关于食用油的问题。

    花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油,哪种更健康?比较之前,要先来了解这些油。

    花生油:含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分,单不饱和脂肪酸含量为40%,各类脂肪酸比较平衡,其中还富含维生素E。花生油价格相对于橄榄油和茶油为低,更耐高温。

    大豆油:由黄豆压榨加工而来的。大豆油中亚油酸占绝对优势,含有少量亚麻酸,饱和脂肪酸非常少,缺点是不耐热。

    玉米油:其成分与大豆油、葵花籽油、小麦胚芽油等相似,其不饱和脂肪酸含量达到87%,富含维生素A、D、E,同样富含亚油酸。

    菜籽油:其脂肪酸的组成比例最接近人体需求,人体对菜籽油的消化吸收率较高,同时富含维生素E,但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸,影响其营养价值。

    葵花籽油:含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、B族维生素等营养元素。其所含的营养元素对保护心脏功能、预防高血压、防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病颇有益处。

    这些食用油都可以放心吃。但是在这几种油中,相对来说,专家建议购买双低(低硫苷、低芥酸)菜籽油。